歯科座学 143 唾液の有機質 ペルオキシダーゼ

皆さん、こんにちは。
鹿児島市 加治屋町 四元歯科の院長 渡辺です。

前回は、ラクトフェリンについて学びました。
先日、テレビを観ていると、乳製品のCMで、ラクトフェリン配合により悪玉菌を除去、という内容のものがありました。
ラクトフェリンは、徐々にメージャーな抗菌物質となってきているのですね。
ラクトフェリンは、細菌が生存・育成に必要な鉄を、細菌から奪うことで、結果的に細菌が生存できなくなってしまう作用がありました。
また、ラクトフェリンは抗炎症効果や、ウイルスに対しても効果があると言われています。

では、本日の講座、ペルオキシダーゼについてです。
ペルオキシダーゼは、唾液中に含まれ、過酸化炭素を分解し、シアン硫酸や亜シアン硫酸を生成します。
これらは、細菌の細胞膜にある様々な酵素と結合し、細菌の栄養回路を塞ぐことで抗菌作用を示します。栄養回路を塞ぐ機序としては、細胞膜の酵素と結合する事により細胞膜周辺の水素イオン濃度に影響を与える事で起きると考えられています。

ペルオキシダーゼは、牛乳に含まれるラクトペルオキシダーゼが有名ですが、牛乳や母乳に含まれる抗菌物質は、唾液中にも多く放出され、母乳は赤ちゃんを守る為、唾液は体を守る為に重要な分泌物なのです。

では、本日の歯科座学でした。

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